Queso viejo: de 180 a 269 días (a partir de seis meses). Aquí encontramos el Boffard Reserva, con una maduración mínima de ocho meses. De aquí la diferencia de sabor con otros quesos del mismo tipo que limitan su maduración a los seis meses que establece la Ley.
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Queso Boffard reserva
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Queso viejo: de 180 a 269 días (a partir de seis meses). Aquí encontramos el Boffard Reserva, con una maduración mínima de ocho meses. De aquí la diferencia de sabor con otros quesos del mismo tipo que limitan su maduración a los seis meses que establece la Ley.
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