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Torta del casar Agrandir l'image
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Torta del casar

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Con leche cruda de oveja y cuajo vegetal (Cynara Cardunculus) se elabora este preciado queso, que en su proceso de maduración sufre una intensa proteólisis hasta convertirse en una pasta blanda ideal para untar.

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13,99 €

13,99 € par unidad

  • 300 grs

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Al corte la pasta es de color amarillo pálido. Puede presentar algunos ojos producidos por la fermentación y desigualmente repartidos. Olor: Suave, de intensidad baja a media, a oveja que recuerda a lana limpia. Textura: Blanda y poco firme. Cremosidad alta o muy alta. Fundente al paladar. Granulosidad de tipo fino. Sabor: Suave pero intenso, algo láctico. Graso al paladar. Muy poco salado y con un toque agrio-amargo característico

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